冰火两重天,制冰人的“矛盾”工作,冰块是如何制成的?

2019-07-01 10:44:26

人们往往认为只有夏天才需要冰块,因为可以用它来消暑。其实,在我们的生活中有不少行业,一年四季都需要冰块,它可以用来为各种各样的蔬菜、水产品保鲜,因此,制冰人全年大部分时间都在忙碌地生产。为了了解冰是怎样制成的,记者日前走进了无锡太湖制冰厂制冰车间,体验制冰人的别样工作。

无锡太湖制冰厂   一进制冰车间的门,在冰块作用下,感觉气温适宜,看见有几名工人在推冰,干得热火朝天。记者发现,制冰车间分为两个作业面,每个作业面宽约5米,长约30米,可容纳34列(每列18个)制冰用的铁制冰格。 操作工向一列冰格内注入清水,然后用吊车将其放置到地面下的冰池内,冰池内雾气蒸腾,里面的水含有盐分以防冻结,通过压缩机进行热交换,从而将冰格内的水制成冰。由于是连续生产,有几列的冰块已经制成,操作工将整列冰格吊起移至空地,使冰块和冰格分离后滑至地面,车间里有一铁条制成的冰槽与冰库相连,操作工利索地用冰钩一拨,晶莹剔透的冰块便顺着冰槽滑向冰库……除冰块的速冻通过制冰机器制冷完成外,所有操作,都是人工完成。

无锡太湖制冰厂

  尽管最炎热的夏季已经过去,但外面的最高气温仍然达到了30℃左右,特殊的工作环境,要求制冰人每天必须穿梭于-5℃和30℃左右的工作间。里三层、外三层,在穿了层层棉袄后,师傅仍不放心地给自己的膝盖上裹了两块布,深怕寒气入侵。他说,像这样进出冷库,忙的时候一天要数十次,一冷一热,人很难受。

  “最累的活就是推冰。” 李师傅告诉记者,推冰全部是力气活,一块冰块的重量大概在120斤左右,手拿铁钩子钩住冰块往后拉、往前推,完成一次运输,常常是精疲力尽。这样的冰块,制冰人一天要搬运10吨左右。

  “冬季还好,其它季节常常是 ‘穿越’于不同的气温之间,时间长了会给身体带来很多不适应。”李师傅说,有时候,在外面满身是汗,一进去,汗就突然没了,毛孔也全部收缩。出去后,毛孔立即放开,这一收一放,人极易得病。记者发现,有两位师傅鼻音很重,用他们的话来说,应该是热伤风。比起刚来的时候,他们认为现在好多了,“那时由于不熟悉情况,双手在盛夏被冻伤是常事。”无锡太湖制冰厂

  制冰车间的吴师傅也在这里忙碌着。退休后闲不住,便又来这个制冰车间工作。他说,现在年纪大了,同时社会多个行业也需要他们制造出来的冰块,所以他觉得现在忙忙碌碌的日子过得很充实。

  由于今夏气温一直很高,持续时间也长,制冰成本就直线上升。成本高的最主要原因在于,正常气温下,需要冰冻的水温只有20℃以上,而在温度高的天气里,水温就达到了30℃以上,这种情况下,制作冰块需要消耗的能量就要比平时高出很多,冷冻的时间也相应延长了。但为了满足需求,在操作工艺上,工人们只能采用间隔吊冰、交叉冷冻的方法来提高产量。趁着出冰的间隙,吴师傅带记者来到了制冰车间的核心部分,这里一台台压缩机正在满负荷工作着,功率达到了340千瓦,这比正常情况下的200千瓦高出了140千瓦。无锡太湖制冰厂

  据了解,随着需求量越来越大,一天100多吨的产量已经供不应求。为此,工人每天都在加班加点生产,把总库容1000多吨的保温冷库储备得满满当当。


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